Fuding-Silbernadel-Tee

  • Noten von Vanille, Aprikosen und Sahne.

    URSPRUNG: 

    Fuding, Provinz Fujian, China.

    VORSTELLUNG: 

    Ausschließlich aus spitzenklasse jungen Teeknospen zusammengestellt, ist unser Silbernadel-Tee (Bai Ho Yin Zhen) der wertvollste der weißen Tees, die aus Fuding kommen, wo man bis heute die besten weißen Tees findet. Er wird schillerd blassgelb aufgegossen, mit delikatem, frischen, süßen und leichten Geschmack und Duft.

    BRÜHANLEITUNG:

    Pro Tasse: 2 TL  80°C  3 Minuten

    Kann mehrmals aufgebrüht werden.

  • Unser Premium Fuding Silbernadel Tee wird in der dritten Märzwoche geernetet. Jede flaumüberzogene Blattknospe wurde von Facharbeitern handgepflückt, aus einem Hochgebirgswald mit Da Bai-Teebäumen, in den schönen Bergen des Bezirks Fuding in Fujian, China.

    Nach dem Pflücken, das 10 Tage dauert, werden die Knospen auf Bambus-Tabletts verstreut und welken langsam, unter einem kontinuierlichen Luftstrom, für 30 Stunden. Dieser besondere Teil des Verfahrens, bekannt als "Ausbleichen", ist einzigartig bei der Herstellung weißen Tees. Im Wesentlichen ermöglicht dies eine milde enzymatische Oxidation der Blattknospen, was zu einem blumigeren, runderen und kremigeren Tee als grünem Tee führt, mit fruchtigen statt pflanzlichen Noten. Nach dem Ausbleichen wird die Verarbeitung minimal gehalten - das ist typisch für weiße Tees, am Ende mit einer 6-minütigen Backzeit, um den Tee zu vollenden.

    Unser Silbernadel-Tee wurde speziell aus dem Bezirk Fuding ausgewählt, da sich die Produktionsqualität aus diesem Gebiet von anderen Tees auf dem Markt abhebt. Der Bezirk Fuding produziert weiße Tees, die blumig und süß sind, mit Blattknospen, die im Allgemeinen nicht länger als 1,5 cm sind (größere Knospen könnten darauf hindeuten, dass diese aus Yunnan kommen, das einen minderwertigeren weißen Tee produziert.) Auch sind wir sehr vorsichtig bei unserer Auswahl. Wir suchen nur gleichmäßig große, geschlossene Blattknospen, um ein runderes Mundgefühl des Tees sicherzustellen.

    Das Endergebnis ist ein unwidersthlicher leichter und süsser Tee, der auch ausgesprochen dickflüssig und ausgewogen ist.. Traditionelle Handwerkskunst hebt die natürlichen blumigen Noten des Tees weiter hervor, was das Rosen- und Nektarinen-Aroma der jungen Blattknospen verstärkt, während eine reichere Basis von Sahne hinzukommt.



Kollektionen: Tee, Weißer Tee




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